4 duże piersi z kurczaka (mogą być ze skórą)
3-4 duże łyżki masła
2-3 zmiażdżone ząbki czosnku
1 średniej wielkości posiekana ostra papryczka (najlepiej jalapeno)
3/4 łyżeczki startego imbiru
1 łyżeczka suszonego tymianku lub łyżka świeżo posiekanego
50 g drobnej, tartej bułki
sól, pieprz do smaku

Piekarnik rozgrzać do 180 st. W misce wymieszać masło z czosnkiem, imbirem, bułką tartą, posiekaną papryczką i tymiankiem. Rozciąć piersi z kurczaka, nie przecinając zbytnio, tak, aby postała kieszeń. Włożyć farsz i przy pomocy wykałaczki spiąć. Piersi wyłożyć w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, doprawić do smaku i piec przez około 20-25 minut, na złotobrązowy kolor.

1/2 kg białego ryżu
1 cebula
2 ząbki czosnku
olej
½ łyżeczki startej skórki z limonki
½ łyżeczki soku z limonki
limonki do udekorowania
sól

Ryż wsypać na sitko, dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą. Pozostawić, aby odciekł. W tym czasie zeszklić w rondlu cebulę i czosnek. Wsypać ryż, mieszając podgrzewać, aż ryż nabierze złotego koloru. Wlać tyle wrzącej wody, aby sięgała ok. 1 cm ponad powierzchnię ryżu. Gotować na małym ogniu, aż cała woda odparuje.