400-500 g schabu
7-8 plastrów boczku
sól
pieprz
2 słodkie nieduże czerwone papryki
ostra papryka w proszku (lub inna przyprawa - wedle uznania)
2-3 czerwone cebulki

Schab rozkroić wzdłuż, ale nie do końca. Rozłożyć go, rozbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem oraz ostrą papryką (lub inną przyprawą). Papryki przekroić wzdłuż, wewnątrz ułożyć całe obrane cebulki i przykryć je drugą połową obu papryk. Papryki z cebulką ułożyć na rozbitym schabie i następnie zawinąć je w schab. Schab podczas zwijania trzeba mocno naciągnąć, by papryka nie wypadła. Nastęnie ostrym nożem pokroić w 2,5 cm plastry tak, by nic się nie wysypało ze środka. Każdy z krążków owinąć dookoła plastrem boczku i po dwa krążki nadziwać na drewniany szpikulec (lub nawet na 2 szpikulce) do szaszłyków (nadziewać poziomo). Smażyć na rozgrzanej oliwie z obu stron przez ok. 12-15 minut (można pod przykryciem). Podawać.